低炭水化物ダイエットと炭水化物抜きダイエットを、おなじダイエット法だと思っている方が多いようです。
同じようですが内容はちがいます。「低炭水化物」と聞くだけでは、炭水化物を減らすダイエットのように聞こえます。炭水化物を目の敵にする傾向にあるのですが、炭水化物の摂取量を減らしすぎると大変なことが体に起きてしまいます。糖質をカットすると正常な血糖値が保てず、脳神経の働きが鈍くなるだけでなく、昏倒の可能性もあるようです。もちろんこの例は極端ですが、脂質やタンパク質と並んで三大栄養素といわれる炭水化物はわたしたちに必要な栄養素である、ことは知っておきましょう。
【ポイント５】
１．GI値の低い食物を選ぶ（GI値とはブドウ糖を100とした場合の血糖上昇率）
２．GI値を上げにくくするために、肉や魚を食べるときは、できるだけ野菜や海藻類と一緒に食べるようにする。
３血糖値のことも考えて、甘いものは控える。代わりに果物を摂るようにする。
４．調理の際は油の使用を控える。GI値を上げない調理法としておすすめなのはグリル。
５．“やわらかいもの”より、“固いもの”を選ぶこと。うどんよりそば、パスタはアルデンテ、煮物などは煮過ぎに注意する。
ダイエットするには、炭水化物の知識は欠かせません。
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