マグネシウムはさまざまな細胞反応にとってなくてはならないものです。さらに、カルシウム互いに関係し合って、健康的な骨を保ちます。
人間の身体にとってもリボソームの構造の保持やたんぱく質の合成、エネルギー代謝に関する生体メカニズムにとってなくてはならない元素であるからマグネシウムの欠乏は虚血性心疾患などのひとつの原因と考えられています。
近頃では、ミネラル成分のひとつとしてサプリメントや清涼飲料水などに配合されることが多くなってきています。
マグネシウムの量が必要量に満たないとどうなるか？
神経過敏症、振せん、筋力低下、抑うつ、妄想、不安感、興奮、錯乱、不整脈、心疾患などといった症状がみられます。
マグネシウムは、これらの食材100gあたり、含有量は以下のようになっています。
玄米によるご飯 48mg
白米によるご飯 4mg
米、麦こうじ味噌 80mg
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