きび酢は、とても長い歴史を誇りながら、自然の力を利用した醸造法で、極端に少量しか生産されないため、
今まで、出回る機会の少ないお酢でした。ところが、人から人へと徐々に伝わり、知る人も多くなりました。
日本人が不足しやすいカルシウム・カリウム・鉄分など、体に欠かせない成分が豊富であり、
その一方、塩分であるナトリウムが極端に少ないのが特長です。
穀物酢・米酢・玄米酢の倍以上も、活性酸素を抑える効果を持つポリフェノールが含まれています。
さらに、さとうきび酢には、なんと13種類と豊富なポリフェノールが含まれているのです。
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